8 gwarantowanych wskazówek dotyczących gotowania na wsi
Czy możesz sobie teraz wyobrazić wycieczkę szkolną jakiś rok temu. Siedzisz na pniaku i pochłaniasz przekąskę, starannie zawiniętą przez matkę w folię aluminiową? Wspomnienia... Dorośliśmy. Przyjrzyjmy się innym opcjom przygotowywania posiłków na świeżym powietrzu, czy to podczas wędrówek, biwakowania w namiocie na kempingu, czy zdobywania ośnieżonych szczytów.
Odpowiednia kuchenka na zewnątrz
Zwykle nie można obejść się bez kuchenki / kuchenki / palnika (jeśli chcesz). Najpopularniejsze są kuchenki gazowe. Są kompaktowe i łatwe w użyciu. Choć kartusza z gazem nie da się przewieźć samolotem, w XXI wieku można je kupić na wszystkich kontynentach. Jeśli podróżujesz samochodem i nie musisz martwić się o jego wagę, możesz z przyjemnością sięgnąć po jedną z wielu możliwości, np. kuchenkę kempingową lub grill gazowy. Kuchenki benzynowe są nieco bardziej skomplikowane, trochę nieporęczne, ale paliwo można dostać niemal wszędzie. Poza tym, nie będą przeszkadzać w niskich temperaturach. Nieco odstające w tej grupie są kuchenki spirytusowe i palniki na drewno. Nie są one zbyt wydajne, ale za to tanie. No i nie zapominajmy o szybie przedniej, gdy wieje wiatr, pomaga ona w bardziej wydajnym gotowaniu. Dobrze jest też, zwłaszcza w trudnych warunkach, nie zapomnieć o krzesiwie. Więcej informacji na temat wyboru i rodzajów kuchenek można znaleźć w tym artykule.
Nie lekceważ kociołka lub puszki/zestawu na bałagan
Wiele zależy od tego, gdzie się wybierasz i na jak długo, nie tylko rodzaj naczyń kuchennych. Minimaliści i osoby oszczędzające gramy mogą sięgnąć po mały tytanowy garnek lub Jetboilktóry jest swego rodzaju połączeniem garnka i kuchenki. Z drugiej strony, ktoś chce gotować dla całej rodziny podczas jednodniowej wędrówki, więc nie jest obciążeniem zabranie większego garnka i zestawu rekwizytów do niego. Nóż, garnek i deska do krojenia są w tym przypadku niezbędne. Ale nawet większy garnek nie musi być nieporęczny (np. Od morza do szczytuJeśli jednak chcesz gotować na ognisku, spodziewaj się, że w przeciwieństwie do gazu z kuchenki, otwarty ogień sprawi, że nowo zakupione garnki będą brzydko pachnieć i mogą nie nadawać się do mycia. Należy zauważyć, że moja żona nie pochwaliła mnie w tym czasie.
Jedzenie na trekking można przygotować w domu
Na przykład suszone mięso jest bardzo popularne. Można je również wysuszyć w domu. Najbardziej praktycznym sposobem jest użycie suszarki do owoców, ale można to również zrobić ostrożnie w piekarniku. Możesz też suszyć warzywa, oczywiście grzyby, ale także ser, za który będziesz wdzięczny w swoim makaronie. Następnie włóż całą przygotowaną żywność do przezroczystych zamykanych torebek. W domu przygotuj odpowiednie przyprawy w torebkach na przyprawy. Podstawy to oczywiście sól, pieprz, suszony czosnek i być może curry w proszku lub chili w proszku.
Kupione nie musi oznaczać zdzierstwa
Można również kupić gotowe jedzenie. Nieustannie królują zupki "chińskie", a potem być może ich brzuszki. Możemy uniknąć tej plagi. Obecnie na rynku dostępne są różne saszetki z bardzo dobrej jakości zawartością. Na przykład czeska firma Adventure menu oferuje gotowe odwodnione posiłki, które nie obciążają pleców podczas wędrówki i fantastycznie smakują. Jest też klasyczna, niewodowana wersja, którą wystarczy podgrzać. Można to zrobić za pomocą samonagrzewającej się kapsułki i torby rozgrzewającej. Obie opcje oszczędzają naczynia, ponieważ można je wygodnie jeść prosto z torby.
Co jeść w górach lub na wyprawach
Kiedy planujesz bardziej wymagającą wspinaczkę na wysokie wzgórza, musisz dokładnie przemyśleć kwestię jedzenia. Upewnij się, że wybrałeś odpowiednią kuchenkę. Alpiniści i wspinacze preferują kuchenkę Jetboil (starsze, ale wciąż aktualne informacje tutaj) lub kuchenkę benzynową. Sprawdź również ten artykuł na temat kuchenek SOTO.
Jedzenie powinno być gęste energetycznie, łatwe do strawienia i lekkie w transporcie. Na śniadanie może klasyczna owsianka z suszonymi owocami. Do tego co najmniej pół litra herbaty, aby zapewnić sobie wystarczającą ilość płynów. Należy pamiętać, że czarna i zielona odwadniają, więc wolimy owoce. Podczas wspinaczki miej w kieszeniach trochę witamin, minerałów (magnez jest korzystny dla mięśni), cukrów i trochę tłuszczu, na przykład suszone owoce, orzechy, surowe lub energetyczne batony, czekoladę, suszone mięso. I nie zapomnij pić! Zupa jest dobra po ćwiczeniach, znowu pomoże nam z retencją wody lub możemy zjeść "posiłek z torebki". Wskazane jest również uzupełnienie białka wieczorem. Na długich wyprawach skład może być podobny, warto tylko odpowiednio rotować poszczególne posiłki dla zachowania stereotypu. Lub, jeśli to możliwe, urozmaicić je czymś pochodzącym z lokalnych źródeł. Jakość wody może być problemem na wyprawach, aby przeczytać o filtrach kliknijtutaj.
Gotowanie w kociołku
Gotowanie w kociołku lub menażce nad otwartym ogniem może być dla wielu męką. Po prostu, gdy jedzenie się uda, jest to wielka, pachnąca ogniem uczta. Kociołek można ustawić na kamieniach, zawiesić na trójnogu lub umieścić na kiju opartym na dwóch widelcach. Ważne jest, aby drewno, którego używasz, było surowe, aby nie przepaliło się, a gulasz z kociołka dla przyjaciół, dziewczyn i dzieci skończył w ogniu. Licz się z tym, że nie możesz łatwo kontrolować otwartego ognia, więc przewiduj, aby nie spalić gulaszu. Przygotuj też kij do przenoszenia gorącego garnka.
Przepisy SCOUT
Potrawy z kociołka
Może kiedy byłeś mały, kiedy dziadkowie zmuszali cię do zbierania ziemniaków jesienią, pod koniec dnia próbowałeś ziemniaków pieczonych w popiele. Wystarczyło je obrać i posolić. Prosty, pyszny przysmak. Inne składniki można przygotować w ten sam sposób. Mięso w ogniu, to jest coś. Spróbuj na przykład zawinąć kurczaka w folię z plasterkami ziemniaków i ziołami i wrzucić go do gorącego popiołu. Wegetarianie nie będą zadzierać z serem, ale uwaga, tu liczą się sekundy.
Wyciągnij kurczaka z ognia
Być może pamiętasz z młodości jabłka pieczone na patyku. Trochę cynamonu i może trochę cukru trzcinowego? W dzisiejszych czasach nie trzeba nawet ścinać gałęzi w pobliżu, ale można użyć teleskopowego, takiego jak Fire Fork firmy Robens. Ale można też opiekać ciasto chlebowe zwinięte jak wąż na patyku nad ogniem. Wystarczy posypać kminkiem lub makiem. Można też użyć gorących kamieni z ogniska i upiec na nich placek ziemniaczany lub flan.
Wykorzystaj zasoby naturalne
W przyrodzie jest wiele rzeczy, które mogą być dla ciebie kulinarnie korzystne. Zbieraj liście truskawek i malin na herbatę lub wiosenny świerk. Pokrzywy można również wykorzystać do przygotowania herbaty lub jako alternatywę dla szpinaku w makaronie lub do mięsa. Do kiełbasy można dodać trochę chrzanu. Oczywiście grzyby są również dobrym wyborem, na przykład do smażenia lub do mięsa. Wraz z jesienią nadchodzą zbiory owoców, kukurydzy...
Wypróbuj rzadkie potrawy
Jeśli kusi Cię nieco nietypowy sposób przyrządzania potraw, wypróbuj garnek Setona. Zasadniczo jest to dziura w ziemi z gorącymi kamieniami, jedzenie zawinięte w, powiedzmy, liście łopianu i pokryte gliną.
Można też użyć zestawu naczyń jako kuchenki. Mięso należy umieścić w pokrywie menażki, dodać trochę wody, przykryć dnem menażki i umieścić na rozżarzonych węglach, wyłożyć drewnem i utrzymywać umiarkowany ogień...
Przygotuj dobrą kawę
Wielu z nas pije w domu kawę rozpuszczalną lub mieloną i na tym poprzestaje. Koneser już wie, co lubi i nie chce z tego całkowicie rezygnować, nawet gdy jest poza domem. Świeżo mielona kawa to podstawa. Na rynku dostępnych jest wiele młynków. Niektóre mają więcej niż jedną funkcję, jak np. Cafflano Klassic. Ten służy również jako kubek termiczny i filtr. Istnieją nawet urządzenia, które mogą pomóc w przygotowaniu espresso przy użyciu tylko gorącej wody i siły użytkownika, jak Kompresso firmy Cafflano. Ale możemy również znaleźć innych pomocników, takich jak aeropressy, przystosowane do użytku na świeżym powietrzu. Przykładem może być Javapress od GSI.
Co gorsza, można też użyć wcześniej przygotowanej porcji kawy w prowizorycznym dzbanku (Grower's cup), który przefiltruje napój bezpośrednio, lub w filtrze, który rozprowadzisz na filiżance(Drip it). Niezależnie od wybranego sposobu przygotowania, z pewnością będzie to coś więcej niż tylko pyszne doświadczenie dla Ciebie i Twoich znajomych. Nie lekceważ swojego reżimu picia!
Dodatkowe wskazówki na koniec
Kiedy topisz śnieg, upewnij się, że jest dobrze zapakowany do puszki i wlej do niej trochę wody, jeśli to możliwe. Suchy śnieg zawiera dużo powietrza, więc topi się powoli.
Aby oszczędzać gaz w kartridżu, gotuj tylko potrawy o krótkim czasie gotowania. Wypróbowane i przetestowane to kuskus, czerwona soczewica, makaron instant... Można też rano wrzucić wybrane składniki do termosu i zalać gorącą wodą. Wieczorem będziesz już "ugotowany".
Gdy kartridż odmówi oddania ostatnich "kropel" gazu, wlej trochę ciepłej wody do pokrywki zestawu i umieść w niej kartridż. W cudowny sposób gaz zacznie się ulatniać.
Wyjdź na wieś i ciesz się tym. A jeśli jest to z dobrym jedzeniem gotowanym na zewnątrz, plus przy użyciu składników znalezionych w pobliżu... To będzie idealny dzień.
Świetny artykułzainspirowany książką kucharską Outdoor Cookbook, napisaną przez Petrę. Wiele porad i przepisów na gotowanie na świeżym powietrzu, nie tylko w kociołku.
Źródła: zaczerpnięte z doświadczenia, od przyjaciół, także z książek: Pospěchová Petra, Outdoor Cookbook, 2016 oraz The Year of the Young Camper Kamila Budery i Jaroslava Strejca z ilustracjami Marko Čermáka i Jana Zoula, 1990.
Zdjęcie: autor, Ondra Železník i Libor Dušek
Sprawdź więcej artykułów spod pióra autora:
